Присоединяйтесь к нашей группе ВконтактеЧитайте нас в TwitterНа Facebook мы также естьRSS-лента нашего сайта

Anna Marchuk - уникальная одежда, обувь и аксессуары в этно-стиле

Как правильно готовить дрожжевое тесто?

Многие женщины боятся печь из дрожжевого теста, так как считают, что его намного тяжелее готовить, чем обычное.

Но, на самом деле, готовить с дрожжевого теста очень легко, и все изделия из него получаются безупречные. Главное, правильно замесить тесто на дрожжах.

Как готовить дрожжевое тесто:

1. Способом опары (для выпечки булочек, пирогов…).

Для опары понадобится 1 стакан муки, примерно 0, 7 стакана теплого молока (или теплой воды), 2 ст. ложки сахара, пакетик сухих дрожжей (1 ст. л.), соль (0,5 ч. л.).

Растворить дрожжи в молоке/воде (довести до полного растворения) вместе с сахаром. Посолить, добавить немного муки. Тесто должно быть, как густая сметана.
Дать тесту подойти минут 20 – 30 (иногда до 1 часа), накрыв полотенцем и поставив в теплое место.

Как тесто подошло, добавить яйцо, еще муку и хорошенько вымесить.

(Ингредиенты, конечно, зависят от рецепты и цели приготовления дрожжевого теста).

2) Дрожжевое тесто без опары

Для такого теста понадобится:

  • 4 ст. муки
  • 2 ст. л. сахара
  • 60 граммов маргарина (сливочного масла)
  • 1 яйцо
  • пакетик сухих дрожжей
  • 1 стакан молока
  • соль (0,5 ч. л.)

Необходимо развести дрожжи в теплом молоке (или в теплой воде), посолить, затем добавить сахар. Все тщательно перемешать. Вбить яйцо и постепенно добавлять муку, хорошо вымешивая тесто. В конце добавить размягченный маргарин.

Дать тесту подойти на минимум 2,5 – 3 часа. Обминать каждый раз, как тесто подходит (так проделывать 2-3 раза).

3) Тесто на кефире и масле (отлично подходит для пирожков с начинкой).

Необходимо взять 600 граммов муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 2 ст. л. сахара, соль – чуть меньше чайной ложки, 400 мл кефира и 10-15 граммов растительного масла.

Просеянную муку смешать с солью, дрожжами и сахаром. Масло нужно смешать отдельно с кефиром, а затем эту жидкую массу влить в муку, тщательно замешивая тесто. Переложить в посудину и накрыть полотенцем, давая подойти тесту. Тесто будут подходить в течение 40 минут – 1 часа.

Вкусной вам выпечки!

Еще нет оценок


Отправить комментарий

Последние
C комментариями
маникюр
маникюр

Вход в систему

Сейчас на сайте

Сейчас на сайте 0 пользователей и 2 гостя.

Последние комментарии

Новые пользователи

  • Анастасия-2
  • Othedeapaft
  • bioppaide
  • Reeskdype
  • joychhkvus
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: